Je?li uwa?asz, ?e gotowanie to sztuka b?d? wi?c artyst?

Je?li uwa?asz, ?e gotowanie to sztuka b?d? wi?c artyst?! autorem artyku?u jest Adam Topor Zwracam uwag?, aby skupi? si? na uwydatnieniu sk?adnika g?ównego potrawy, jego smaku, koloru, kszta?tu. Je?li wszystkie sk?adniki naszej potrawy s? równie wa?ne zadbajmy aby znalaz?y si? w równych proporcjach tak by zachowa? równowag? i aby ?aden sk?adnik nie dominowa? nad pozosta?ymi. I tutaj spójrzmy na charakter kompozycji posi?ków tradycyjnej kuchni chi?skiej. Kuchnia ta najwy?ej ceni sobie ró?norodno?? i specyficzne akcenty kontrastów i kolorów. Je?li chcesz unikn?? monotonni przygotowywanych potraw zastosuj ró?ne kszta?ty, wzory u?ytych sk?adników. Mi?so, warzywa pokrój w paski, kr??ki prostok?ty, kostki lub cokolwiek co podyktuje ci twoja wyobra?nia. Pami?taj ?e tutaj nie ma miejsca na schematy i sztywno?? ram. Jeste? przecie? artyst?, a gotowanie to sztuka! Kolorystyka mo?e by? przyporz?dkowana jednej barwie, jednak ja osobi?cie wol? aby kolory kontrastowa?y ze sob?. Uk?adaj?c menu zadbaj o ró?ne smaki da? stosuj?c ró?ne rodzaje mi?s, warzyw oraz przypraw je tak aby obok kwa?nych znalaz?y si? s?odkie, a przy t?ustych chude. Podam ci przyk?adowe menu w tzw. wersji rodzinnej. Chocia? mo?e wyda? ci si? nieco skomplikowane uwierz mi, ?e jest to stosunkowo bardzo proste menu. Nie ma problemu aby? zachwyci?a takim menu swoj? rodzin?, ale na razie potraktuj to jako tre?? teoretyczn? naszych rozwa?a? o sztuce (w pe?nym s?owa tego znaczeniu) chi?skiego gotowania. Kiedy ju? udoskonalisz swoje umiej?tno?ci b?dziesz mog?a/móg? przygotowywa? podobne bez ?adnych przeszkód. Propozycja 1 Zimna przystawka: Kaczka w kawa?kach i m?ode ogórki w oleju z cebulk?. Danie gor?ce: Karp w sosie s?odko-kwa?nym, siekana wo?owina z cebul? i pieczone krewetki z twarogiem i soj?. Zupa: Zupa z drobiowych skrzyde?, szyjek lub ?apek z dyni?. Deser: Nale?niki s?odkie z m?ki ry?owej lub kukurydzianej. Propozycja 2 Zimna przystawka: Krewetki z mi?sem z kraba, sa?atka z zielonej papryki. Danie gor?ce: Szlachetna ryba w sojowym sosie, wieprzowina z krewetkami, kurcz? z bia?? fasol?. Zupa: Rosó? mun (z chi?skich grzybów) lub innych niemniej szlachetnych. Deser: Owoce w cie?cie na s?odko lub nie. Je?li nie chcesz stosowa? w menu przystawek, zimnych dodatków lub deserów nie ma k?opotu co powiesz zatem na: